12h00 - PALMARES FROMAGER. Entre AOP et petits producteurs, le chef 3 etoiles du Clos des Sens a Annecy a fait du plateau de fromages une vraie signature.
12h00 - PALMARES FROMAGER. Le chef etoile du restaurant de l'hotel Saint James a Paris s'est fait l'ambassadeur des varietes les plus rares.
13h30 - PALMARES FROMAGER. Le chef 3 etoiles de l'Hotel du Castellet fut le premier a proposer une cave a fromages au coeur de son restaurant.
15h40 - PALMARES FROMAGER. Fort de ses deux etoiles aux Crayeres a Reims, Philippe Mille s'est entiche des fromages avec l'age. Mieux vaut tard que jamais.
13h45 - PALMARES FROMAGER. Maxime Meilleur, trois etoiles a La Bouitte, a Saint-Martin-de-Belleville, rend hommage a son terroir. Et a etabli un top 5. Local, evidemment.